Descrizione
Caratteristiche
Regione
Valpolicella, Verona, Veneto.
Uve
40% Corvina Veronese, 40% Corvinone Veronese, 20% Rondinella.
Vinificazione
Pigiatura e diraspatura delle uve. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 10/15 giorni.
Affinamento
Maturazione in botte di rovere per 6 mesi e breve affinamento in bottiglia.
Note Gustative
Colore rosso rubino intenso. Al naso si evidenzia un bouquet che ricorda la ciliegia e l’amarena, con sentore di frutti rossi e di speziato tipico della varietà. Gusto vellutato, morbido, di buon corpo e persistente. Vino con una piacevole freschezza ed acidità al palato.
Analisi
Alcol 13% Vol;
Acidità totale 5,6 g/l;
Residuo zuccherino 5,7 g/l;
Estratto secco netto 28g/l.
Gastronomia
Ideale con piatti a base di pasta, pollo, agnello, carni rosse, selvaggina e formaggi. Si consiglia di servire ad una temperatura di 16-17 °C.
Bottiglia
Sophia” da 750 ml
