Descrizione
Caratteristiche
Regione
Veneto – Colli Euganei.
Uve
100% Glera
Fruttaio
Vinificazione
Uve vinificate in bianco, raccolte a mano e lavorate con una pressatura soffice. Il vino si ottiene con la fermentazione primaria in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Lo spumante viene prodotto seguendo il metodo italiano in autoclave (metodo Charmat / Martinotti), della durata di circa 60 gg. Viene poi filtrato ed imbottigliato a freddo.
Note Gustative
Vino dal colore giallo paglierino, profumo vinoso, leggero e spiccatamente fruttato che ricorda i fiori di glicine ed acacia. Sapore delicato, gradevole ed armonico.
Analisi
Alcohol 11% Vol;
Total acidity 5,5 g/l;
Residual sugars 10 g/l.
Gastronomia
Spumante da aperitivo per antonomasia, molto versatile. Si abbina molto bene con i risotti, le minestre e le carni bianche. Si esalta con il pesce, soprattutto con i molluschi, i frutti di mare, i crostacei e le verdure (radicchio e funghi). Va servito a 6-8 °C.
Bottiglia
”Champagnotta” 750ml
