{"id":1453,"date":"2025-10-23T08:45:23","date_gmt":"2025-10-23T08:45:23","guid":{"rendered":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/?post_type=product&#038;p=1453"},"modified":"2025-12-04T10:13:18","modified_gmt":"2025-12-04T09:13:18","slug":"dolcevita-igt-passito-cantina-giampiero-borghetti","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/prodotto\/dolcevita-igt-passito-cantina-giampiero-borghetti\/","title":{"rendered":"IGT Passito DolceVita 0,375 ml \u2013 Cantina Giampiero Borghetti"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"sc_item_subtitle\">Caratteristiche<\/span><\/p>\n<p><strong>Regione<\/strong><br \/>\nValpolicella, Verona, Veneto.<\/p>\n<p><strong>Uve<\/strong><br \/>\n40% Corvina Veronese, 40% Corvinone Veronese, 20% Rondinella.<\/p>\n<p><strong>Fruttaio<\/strong><br \/>\nAppassimento da fine settembre per circa 90\/100 giorni, al fine di ottenre una concentrazione ideale.<\/p>\n<p><strong>Vinificazione<\/strong><br \/>\nPigiatura soffice delle uve passite in Dicembre\/Gennaio; macerazione prolungata per circa 30\/40 giorni con controllo della temperatura. Svinatura del vino ancora dolce con circa 100 g\/l di zucchero. Raffreddamento con temperature < di 10 \u00b0C e pulizia del vino (travasi continui) per inibire il proseguimento della fermentazione alcolica e preservare gli zuccheri residui desiderati.\n\n<strong>Affinamento<\/strong><br \/>\nMaturazione in botti di Slavonia per 12 mesi. Evoluzione in bottiglia per minimo 6 mesi.<\/p>\n<p><strong>Note Gustative<\/strong><br \/>\nColore rosso intenso con riflessi violacei. Fine, etereo, fruttato, fragrante. Gusto dolce, vellutato e ricco con note di ciliegia e amarena.<\/p>\n<p><strong>Analisi<\/strong><br \/>\nAlcol 14,5% Vol;<br \/>\nAcidit\u00e0 totale 5,5 g\/l;<br \/>\nResiduo zuccherino 100 g\/l;<br \/>\nEstratto secco netto 38 g\/l.<\/p>\n<p><strong>Gastronomia<\/strong><br \/>\nVino da dessert. Indicato con dolci secchi, biscotti e frolle. Si accompagna piacevolmente anche con fragole o frutti a bacca rossa. Ideale servito fresco a 10-12 \u00b0C.<\/p>\n<p><strong>Bottiglia<\/strong><br \/>\n\u201cBorgognotta\u201d da 375 ml.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Incontrerete nel calice del nostro Passito \u201cDolcevita\u201d un perfetto alleato per la meditazione. Rosso rubino scuro e intenso con riflessi violacei, si rivela molto intenso e complesso al naso, svelando note di ciliegia e marasca, frutta secca, caramellata e sciroppata con lievi sfumature eteree. Morbido e vellutato al palato e di grande struttura. Consente un ampio ventaglio di abbinamenti, sia con dolci secchi e piccola pasticceria, dolci alle mandorle e crostate a base di frutti rossi, che con formaggi di lunga stagionatura o erborinati. Si consiglia di servirlo ad una temperatura tra i 12 e i 14\u00b0.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2754,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"_links_to":"","_links_to_target":""},"product_brand":[],"product_cat":[34,20],"product_tag":[],"giftcard-category":[],"class_list":{"0":"post-1453","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-cantina-borghetti-giampiero","7":"product_cat-vino","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=1453"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1453"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1453"},{"taxonomy":"giftcard-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/giftcard-category?post=1453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}