{"id":945,"date":"2025-10-20T13:22:59","date_gmt":"2025-10-20T13:22:59","guid":{"rendered":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/?post_type=product&#038;p=945"},"modified":"2025-12-10T18:00:12","modified_gmt":"2025-12-10T17:00:12","slug":"recioto","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/prodotto\/recioto\/","title":{"rendered":"Recioto della Valpolicella DOCG Classico &#8220;La Clizia&#8221; &#8211; Castrum"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"sc_item_subtitle\">Caratteristiche<\/span><br \/>\n<strong>Regione<\/strong><br \/>\nValpolicella, Verona, Veneto.<\/p>\n<p><strong>Uve<\/strong><br \/>\nCorvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%. Raccolta e selezione manuale dei grappoli a fine settembre\/inizio ottobre.<\/p>\n<p><strong>Fruttaio<\/strong><br \/>\nAppassimento da fine Settembre per circa 140 giorni al fine di ottenere una concentrazione ideale.<\/p>\n<p><strong>Vinificazione<\/strong><br \/>\nPigiatura soffice delle uve passite in febbraio; macerazione prolungata per circa 30 giorni con controllo della temperatura. Svinatura del vino ancora dolce con circa 130g\/l di zucchero. Raffreddamento con temperature &lt; di 10 \u00b0C e pulizia del vino (travasi continui) per inibire il proseguimento della fermentazione alcolica e preservare gli zuccheri residui desiderati.<\/p>\n<p><strong>Affinamento<\/strong><br \/>\nMaturazione in acciaio inox a temperatura sotto i 10 \u00b0C per circa 10 mesi. Evoluzione in bottiglia per 3 mesi.<\/p>\n<p><strong>Note Gustative<\/strong><br \/>\nColore rosso intenso con riflessi violacei. Fine, etereo, fruttato e fragrante. Gusto dolce, vellutato e ricco con note di ciliegia e marasca.<\/p>\n<p><strong>Analisi<\/strong><br \/>\nAlcol 13% Vol; Acidit\u00e0 totale 6,0 g\/l; Residuo zuccherino 135 g\/l; Estratto secco netto 36 g\/l.<\/p>\n<p><strong>Gastronomia<\/strong><br \/>\nVino da dessert. Indicato con dolci secchi, biscotti e frolle. Si accompagna piacevolmente anche con fragole o frutti a bacca rossa. Ideale servito fresco a 13-15 \u00b0C.<\/p>\n<p><strong>Bottiglia<\/strong><br \/>\n\u201cVinaria\u201d da 500 ml<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>CLIZIA<\/strong> &#8211; ninfa oceanina figlia di Oceanis e Teti innamorata del Dio del Sole. Musa per diversi artisti, poeti, scrittori \u00e8 stata fonte d\u2019ispirazione anche per Innocenzo Fraccaroli. Realizz\u00f2 nel 1838 una scultura di CLIZIA che guarda il suo amato, un\u2019opera di una bellezza ed espressivit\u00e0 davvero uniche. La Dea viene ritratta accecata dalla brillantezza del sole, in una postura malinconica e sognante.<\/p>\n<p>CASTRUM dedica alla ninfa e al suo scultore il suo <strong>vino pi\u00f9 dolce<\/strong>, il <strong>RECIOTO della Valpolicella<\/strong>.<\/p>\n<p>Il RECIOTO \u00e8 un vino rosso passito dolce prodotto esclusivamente in VALPOLICELLA.\u00a0 Si ottiene da uve disidratate la cui concentrazione di zucchero \u00e8 molto alta regalando \u00a0un colore rosso rubino dai sapori intensi che si abbina perfettamente a formaggi erborinati e dessert.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2746,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"_links_to":"","_links_to_target":""},"product_brand":[],"product_cat":[23,20],"product_tag":[],"giftcard-category":[],"class_list":{"0":"post-945","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-castrum","7":"product_cat-vino","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/product\/945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=945"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=945"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=945"},{"taxonomy":"giftcard-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/creativart.cloud\/castrum\/wp-json\/wp\/v2\/giftcard-category?post=945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}