Surani Espéra Dionysos Primitivo di Manduria Riserva DOC
Un rosso che nasce per esprimere la parte più profonda e avvolgente della tradizione pugliese. Corposo e armonico, accompagna le occasioni da assaporare con calma, presenza e intensità.
Informazioni
Note degustative
Rosso rubino intenso, ha un profilo olfattivo ricco di frutti neri come mora, ciliegia e prugna, con piacevoli note speziate di pepe, cioccolato e cannella. Al palato si offre complesso, corposo ma elegante nei tannini vellutati, con un finale sapido e di ottima persistenza.
Provenienza
Dai vigneti di Manduria, nel Salento, allevati a Guyot e posti su terreni compatti a matrice calcarea, ricchi di ferro. Rese basse.
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione di 15/18 giorni a 25°/28°, 3 follature giornaliere sino al termine delle fermentazione alcolica. Affinamento di 15/18 mesi in botti e barriques di rovere, seguiti da una sosta in bottiglia di 6 mesi.
15% by vol.
16-18°C
0.75l
Abbinamenti
Il buon corpo lo rende perfetto con piatti molto saporiti e speziati, come pasta al ragù, polpette al sugo, carni rosse e di maiale, formaggi a lunga stagionatura.
