Surani Moros Salice Salentino Doc Riserva
Un Salice Salentino DOC Riserva che nasce da un unico vigneto e custodisce un’espressione intensa del territorio. Profondo e di grande carattere, è pensato per i momenti che meritano di lasciare il segno.
Informazioni
Note degustative
Colore rosso granato fitto, inondato di luce. Il naso cattura per la purezza dei profumi: amarena, liquirizia e petali di rosa si uniscono a tabacco e spezie dolci; note di arancia candita e resina di pino. Bocca di spessore e coerente, che scorre con classe e bevibilità, dal tannino deciso e una formidabile energia. Persistenza di rilievo e finale leggermente amaricante, nel quale troviamo rimandi speziati di cacao.
Provenienza
Un piccolo e antico vigneto ed una cantina a Guagnano, nati per produrre questo solo vino. Espressione autentica e meravigliosa di un «cru».
Vinificazione e Affinamento
Dopo un’accurata selezione le uve vengono diraspate e pigiate sofficemente, quindi messe a macerare per circa 20 giorni. L’estrazione del colore e delle componenti fenoliche e aromatiche è favorita da quotidiani rimontaggi della frazione liquida sul cappello di vinaccia. Vinificazione in acciaio. Evoluzione in barrique in rovere di primo passaggio per 12 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi.
14% by vol.
0.75l
Abbinamenti
Si abbina con carni rosse e formaggi stagionati. Ideale vino da meditazione.